谁动了我的牛奶?
来源:求是网 2015/01/15 12:27:53 作者:珊瑚
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导读: 政府应当充分利用好宏观调控这只“有形的手”来引导市场这只“无形的手”,最为关键的是把好产品的质量关、安全关,坚定市场信心,通过在奶农、企业和消费者之间寻求利益平衡点,让冰封的国内乳制品市场重新回暖,破冰而出。

去年下半年以来,在国际奶价走跌、进口奶激增、国内乳品消费不振等因素直接影响下,我国部分地区出现了卖奶难现象,山东、河北、内蒙古、黑龙江等主产区一些奶农迫不得已开始倾倒牛奶、贱卖奶牛甚至宰杀母牛,以降低成本、减少损失。

对于最近日渐突出的卖奶难问题成为了现阶段摆在广大奶农和国内乳制品行业面前的严峻考验和突出难题。但是“冰冻三尺,非一日之寒”,卖奶难的问题并不是季节性周期性出现的惯常现象,也并非如急性病般偶然发作的突发事件。卖奶难的问题透露出更多的市场警示和危险信号,在一定程度上“卖”奶难的问题可以说是“买”奶难的问题,消费者在国内市场购买不到放心的、值得信任的奶制品,进而将消费目光投向国外奶制品市场。那么,究竟是“谁动了我的奶酪”,我们可以从卖奶难的问题中寻找到答案。

卖奶难问题,更多地表现为消费者对国内奶制品市场的严重不信任问题。近几年来,经过一波又一波的毒奶粉和毒牛奶事件的侵袭,一石激起千层浪,继三鹿奶粉风波之后,事件迅速恶化, 伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利等在内的多个厂家也同样检测出奶粉中三聚氰胺超标的问题。虽然国家对乳制品行业的整顿也是有目共睹的,可是由于有了前车之鉴,消费者们实在已经伤不起了,因为没有人知道谁会成为下一个小白鼠,谁又会为下一个毒奶粉、毒牛奶事件买单。所以说“攻人之术,重在攻心”,消费者对国内奶制品质量安全和信誉保障的信任模式已经完全被打破,这些事件已经触动了消费者心底最柔软和最脆弱的那根弦,这已经严重地突破了消费者的心理防线,所以消费者对国内奶制品的信任危机,并没有因为国家和政府加大对国内奶制品行业的整顿和打击力度而日渐消除,市场信任在短时间内很难重塑。

卖奶难问题,也反映出国内的奶制品行业缺乏行业自律和安全生产意识。由于奶制品价格下降,国内奶制品消费不振,奶农被迫将新鲜的牛奶倒掉,将奶牛贱卖或宰杀,这些严重的市场不理性行为的背后,实则透露出奶农对奶牛养殖的严重依赖,一旦出现市场低迷的情形,就无计可施,无从应对。所以对于奶农而言,为了最大限度地抵御风险和化解危机,除了发展奶牛养殖业等主业以外,也可是适当地发展一些副业,或者寻找一些适销对路的生产经营模式,由饲养奶牛转变为饲养肉牛,或者其他牲畜来促进收入增加,也可以学着“将鸡蛋装进不同篮子”的做法,分担和转化风险,同时平衡收益。而对于奶制品企业特别是以国内奶源为主要供给的生产企业,必须要学会危机公关,以过硬的产品质量重新拾得消费者的口碑。

卖奶难的问题,也反映出政府在对奶制品的引导和监管还不够。就目前而言,政府必须有所作为,积极引导奶农克服当前遇到的现实困境和紧急难题。由于牛奶储藏时间短,易腐败等特性,就必须对已经生产出来的牛奶进行密封和冷藏处理,同时争取在有限的保质期内将生产出来的牛奶就近消化处理掉。同时,在保证奶源的质量和安全的基础上,政府可以向奶农提供一定的市场信息和销售渠道,帮助奶农打开市场的销路;也可以通过一定的政策引导和限价措施,防止牛奶的价格过分下跌,同时针对国外牛奶在国内销量激增的情况,还应当尽快采取积极的应对措施防止垄断和倾销的现象产生。就长远而言,政府应当充分利用好宏观调控这只“有形的手”来引导市场这只“无形的手”,最为关键的是把好产品的质量关、安全关,坚定市场信心,通过在奶农、企业和消费者之间寻求利益平衡点,让冰封的国内乳制品市场重新回暖,破冰而出。

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