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超市里那些你想不到的"食物之最"……看完再也不怕中招了
来源:中国经济网 2018/11/08 11:33:28
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导读: 超市里面也有一些东西是不值得我们购买的,某些我们见惯了的食物实则非常“坑人”!

超市是大家平时经常去的地方

在平日生活中

用的、吃的、穿的、喝的

比如蔬菜、水果、肉类

拖把、水桶、衣架等等

都可以在超市里找到

不过大家知道吗?

超市里面也有一些东西

是不值得我们购买的

某些我们见惯了的食物

实则非常“坑人”!

“最脏”的食物

肉馅

超市常会有一些切好的肉馅,很多上班一族为了省时间,会选择购买它们,实际上这些肉馅可能藏着很多“坑”。

提前调制好,经过长时间的腌制的肉馅,比普通的更容易产生亚硝酸盐等致癌物质;

肉馅调配好,一般都是放置一处。存放时间过久,肉中的成分容易产生细菌,危害健康;

有一些无良商家会把变质肉、腐烂肉,混合新鲜肉再次加工成肉馅,对于这种混合肉馅,消费者很难用肉眼看出其新鲜程度。

Tips:

尽量不要选购提前调制好的肉馅,最好挑选新鲜的肉,可以让售货员当场帮忙剁碎,或者回家自己剁碎。

散装食品

一般超市里会有很多散装的食品售卖,如各类坚果、果干、卤肉、酱菜、面食、糕点等。其实这些散装食物存在不少“坑”。

散装食品是没有密封包装保护的,一直都是暴露在空气中,超市人来人往,很容易带进许多细菌,病菌,散装食物就很容易被环境中的细菌、霉菌污染,直接食用很容易引起细菌感染,导致腹泻等肠胃问题。

Tip:

散装食物还是尽量少买,但对于大米,豆类等需熟透才能吃的散装食品,就没问题。

“隐藏最深”的食物

盒装肉排(牛排、猪排等)

超市的肉一般有两种:原切和重组。原切肉就是动物身上原本的一块肉切下来。重组肉就是把各种碎肉用食品胶(如卡拉胶、黄原胶)黏合拼接,重新组合而成。而这种肉排的“坑”是什么呢?

重组肉虽然是拼接黏合而成,但一般并不存在食品安全问题。只是它的营养成分是远远不如原切肉的。

重组肉毕竟是经过加工的,有不良商家混杂坏肉,以及存在加工环境差乱等问题,这样的肉对身体是不好的。

Tip:

在超市选购肉排时,养成查看配料表的习惯,原切肉还是重组肉,一般配料表就能看出来:

拼接肉的配料表有很多食品添加剂,比如卡拉胶,黄原胶等;

原切肉的配料表只有一个“肉”。

冰冻海鲜

超市的冰柜上,一般会有很多散装或是袋装的冰冻海鲜。而这些冰海鲜虽然价格实惠,但也有不少的“坑”需注意。

顾客无法确定这些冰冻海鲜的死亡时间,以及死后是否及时进行冷藏处理。

大部分海鲜是食腐动物,体内外容易携带一些病菌,再加上本身营养丰富等原因,死后腐烂速度较快,我们无法确定冰冻时间,就不知是否已经有部分腐烂。

如果死后没法及时进行冷藏处理,不仅营养品质下降(如蛋白质降解),还会产生较高的菌落总数,甚至产生一些有毒的生物胺等,同时在滋味气味方面也会变差。

Tip:

最好购买新鲜的海鲜,如果要购买冰冻海鲜,建议通过以下方式查看新鲜程度。

动眼:看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状态,表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴,鱼表面否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴,虾身应完整、有弹力富光泽,壳色光亮。

螃蟹类海鲜外壳色彩应富光泽,肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。

动手:用手按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性,按之不会深陷,即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液,无粘液表示新鲜度高。

动鼻:用鼻子闻一闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,若有腥臭与腐败味则应避免购买。

来源:生活计仔多

原标题:超市里那些你想不到的"食物之最"……看完再也不怕中招了

责编:许舒琦 (如涉版权请联系banquan@haijiangzx.com  转载请注明海疆在线)
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