400亿份!今天你吃泡面了吗? 
来源:海疆综合 2019/07/29 12:26:11 作者:晴美
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导读: 正如前一阵大火的“泡面小食堂”,正是想给大家线下更健康的泡面所衍生而来的市场,一方面是大部分90后,00后热衷于网红店,而他们也是泡面消费的大群体。

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最近各地天气炎热,做个饭吧油烟大弄得浑身是汗不说,做完了还是热到很多人吃不下饭。外卖又贵又难吃,肚子又饿了,于是泡面就成了很多人的选择。一天繁忙的工作之后,一碗热气腾腾的泡面也是对自己胃的一种犒劳。

中国消费者对方便面的喜爱似乎又找回当初的感觉了——最新统计显示,中国人均年消费28.75份方便面。#中国人一年消费400亿份方便面# 近日,一份关于方便面的报告让方便面再次成为大众热议的话题。从人均来看,中国消费水平也不甘示弱,28.75份的数据也远高于世界人均方便面消费量13.6份。这个分量让人不禁想问问:今天你吃泡面了吗?

从1958年诞生至今,泡面已经是年近花甲的一款美食。

不过,这种何时何地都能吃的美食近年来的遭遇却有点坎坷。2014年中国方便面市场销售量就已经达到444亿份,2015年开始逐步下跌,到2016年时仅售出385.2亿份,创下新低。

以前旅途中来一碗方便面是标配,随着高铁网络的联通和飞机旅行的普及,旅行时间的缩短和餐的多样性的形成使得在旅途中吃泡面的人越来越少,现在甚至高铁上吃泡面被认为是有损车厢环境会上新闻的事情。

其次是小时候爸妈总是说泡面不能多吃有防腐剂,吃多了肚子会不消化像石头一样,虽然长大了知道这只是谎言,但是心底总是留下了那么点波澜。

再者是卖平台的兴起也成为了泡面不受待见的重要因素。毕竟泡面一直被认为是没营养,不健康的,点外卖想吃什么都可以买,自己又不用动手,蔬菜和肉加起来被认为更健康,从而导致方便面整体行业业绩下滑。

泡面此前也和口红一样被认为是消费降级,然而实质上却不单单如此。大家只是从对消费数量的重视, 转向对消费质量、品牌的重视。方便面销量增加的背后, 是消费者对于品牌和品质的要求提升, 实则反映的也是消费升级。我们从康师傅2018年年报和业绩财报的数据上来看, 2018年康师傅容器面和高价袋面销售额明显正增长, 而中价袋面和干脆面等平价的产品反而是负增长的。也就是说, 康师傅方便面5.73%的收入增速, 其实都是价格较高的容器面和高价袋面贡献的。比如笔者近两年来说,吃的都是这种桶装的,汤汁浓郁的汤达人系列,比起以往的普通袋装的方便面更有口感,吃起来似乎更“高端、健康”。

正如前一阵大火的“泡面小食堂”,正是想给大家线下更健康的泡面所衍生而来的市场,一方面是大部分90后,00后热衷于网红店,而他们也是泡面消费的大群体。另一方面是加了更多料的泡面更健康,口味更符合大众,当然也看起来更高端有品质了。

现在的方便面既是一种主食搭配食用,同时也可作为快餐单独一餐。将中国人喜爱的烧、炖、蒸、卤等烹调融入方便面中,创造出红烧、东北炖、陈泡、卤香、酱香、靓汤等口味。风味浓郁且食用简易,又符合中国人的饮食习惯,所以方便面能够经久不衰。

中华文明五千年,被科学证实面条至少有4000年的历史,无论它发生了多少变化,一直是我们舌尖上最为熟悉的味道。深耕中华美食,传承和发扬了中华面食文化的方便面,近年来它的千面变化已经不仅仅局限于口味,企业更加关注营养、健康、环保等方面的创新,期待2019年方便面会带给我们不一样的新体验。与其说大家吃的是泡面,不如说吃的是情怀,是享受一个人的孤独。当然,我们吃的更好了、更开心了、不单单只是为了填饱肚子。

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