楚学友:企业期盼社会恢复消费信心
来源:环球时报 2020/03/24 09:54:07 作者:楚学友
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导读: 疫情开始后,西贝内部的业务核心马上转移到线上和外卖。接下来,在税费方面,我们希望逐步退增值税存量留抵,以集团为单位在全国范围内进行增值税汇总缴纳,放宽延期纳税政策,允许现代服务业疫情期间享受增值税免税优惠,独立申报的门店可以享受企业所得税小微企业优惠等措施,从而减轻餐饮行业税负。

西贝莜面村是一家中式连锁正餐企业,在全国64个城市拥有366家门店,员工22000人。复工复产以来,截止到22日下午3点,西贝全国共有324家正常营业门店(其中11家无外卖业务,313家堂食外卖全开),22家只开外卖门店,20家闭店。复营业率为88.5%。

西贝门店所在的全国商场,除了湖北湖南的16家商场外,其余已经全部开业。商场开业率达到95.6%。

西贝全国合作供应商389家,蔬菜类供应商,除湖北外全部复工,复工率100%。其他加工品类的复工率在60%至80%。

从上述三项指标来看,供应端已逐渐恢复秩序。但需求端形势依旧严峻。以22日为例,全国门店客流仅6.7万,同比下降74.1%。注意,这是全国64个一二线城市的总体数据。

“不开业愁死,开了业亏死”,成为餐饮人普遍担忧。工资、水电、房租、社保、原料、物流、住宿等固定成本基本不变。对于重度依赖现金流运转的餐饮业来说,一出一进,严重失衡,无钱周转成为当下主要的焦虑。

为什么人们不去餐厅吃饭?出于自身和家庭的安全考虑,对于疫情控制的不确定性担忧,没有看到明确的提振消费信心的信号释放,加上一些地方多项控制外出就餐的限制指引政策。比如一些地方,要求两人同行,不允许坐在一桌,必须分开两桌就餐。再比如一些地方出台了接待顾客要求每人必须达到几平方米的规定,限定消费人数,使得门店的客流被政策性限制在正常接待量的30%-40%。

能相约吃饭的,除了家人就是同事,本就已经在做好防护的条件下,朝夕相处,何必再强行要求这样隔离?做好测量体温和个人卫生防护的同时,相信每个人更加珍视自己的生命,把同桌吃饭的权利和美好,逐渐还给消费者,可能是下一步提振消费信心和预期的重要举措。

笔者认为,推动消费回升的关键在于推崇和配合企业家精神与创造性,扫清业务转换间的政策堵塞点、尊重消费者及切实降低企业税费负担。

市场的基本特征是不均衡和动态的。企业家精神和商业创造性,是市场的原生驱动力。疫情改变了餐饮市场的均衡状态,盈利的机会点发生转移,企业家出于逐利警觉和套利本能,会立刻开始调整内部业务战略和方向。疫情开始后,西贝内部的业务核心马上转移到线上和外卖。多家餐饮企业,因为春节期间囤积的蔬菜和食材,也开始通过社区商业、小程序和微信群等方式,消化库存,争取一些资金回流。

早在1月29日,商务部服务贸易司就成立了餐饮业监测保供的工作群,并很快根据企业困境,出台了一系列税费减、免、缓的优惠政策,切实有效地减轻了企业负担。接下来,在税费方面,我们希望逐步退增值税存量留抵,以集团为单位在全国范围内进行增值税汇总缴纳,放宽延期纳税政策,允许现代服务业疫情期间享受增值税免税优惠,独立申报的门店可以享受企业所得税小微企业优惠等措施,从而减轻餐饮行业税负。

当然,消费信心的恢复,绝非一日之功。疫情防控,依然是社会的主旋律。做好防护,出门上班,进餐厅吃饭,恢复生活的常态,也在慢慢成为群体共识。让这些来得更快一些吧!(作者是内蒙古西贝餐饮集团有限公司副总裁)

原标题:楚学友:企业期盼社会恢复消费信心

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