对于在Epic平台上玩《侠盗猎车手5》（GTA5）将游戏语言设置为简体中文可以大大提升游戏体验，以下是一个简短的答案及详细步骤说明，帮助玩家轻松完成设置。

**简短答案**：在Epic平台上，玩家可以通过游戏设置中的“管理游戏”功能，为GTA5添加简体中文的启动命令，从而在游戏启动时自动切换为简体中文界面。

**详细步骤**：

1. **进入Epic设置**：

打开Epic平台，在主界面左下角找到并点击“设置”按钮，这个设置按钮通常位于用户头像旁边，用于调整平台的各种参数和偏好。

2. **寻找管理游戏选项**：

在设置页面中，向下滚动直到找到“管理游戏”或类似名称的选项，这个部分允许玩家对已经安装的游戏进行管理和配置。

3. **选择GTA5并添加命令**：

在“管理游戏”页面中，找到《侠盗猎车手5》这款游戏，点击游戏旁边的选项或按钮，进入游戏的详细配置页面，玩家需要找到“额外命令列参数”或类似的输入框，在输入框中，输入用于启动简体中文的命令（虽然具体命令可能因版本而异，但通常不需要手动输入，因为游戏可能已内置支持），不过，对于某些特殊情况，如果游戏没有直接提供简体中文选项，玩家可能需要查找并输入特定的启动参数。

4. **启动游戏**：

完成上述设置后，无需重启Epic平台，直接启动GTA5即可，如果设置正确，游戏将自动以简体中文界面启动。

**注意事项**：

- 确保你的GTA5游戏版本支持简体中文，不同版本的游戏可能支持不同的语言设置。

- 如果你的系统语言不是中文，可能会影响游戏内简体中文的显示效果，建议将系统语言设置为中文以获得最佳体验。

- 如果在设置过程中遇到任何问题，可以尝试更新游戏或安装最新的补丁，以修复可能存在的语言显示问题。

通过以上步骤，玩家可以轻松地将Epic平台上的GTA5游戏设置为简体中文，享受更加便捷和沉浸式的游戏体验。